Le miso blanc Yagisawa Kesen Miso incarne le summum de l'artisanat du miso, originaire de la région Kesen qui englobe plusieurs villes des préfectures d'Iwate et de Miyagi. Il est élaboré selon des méthodes traditionnelles, en utilisant des fèves de soja épluchées avant cuisson à la vapeur pour préserver sa couleur claire et naturelle, obtenue sans aucun ajout de colorant. En plus de son authenticité, ce miso est une source précieuse de probiotiques, vitamines et minéraux, contribuant au bien-être digestif et général. Un allié parfait pour une cuisine saine et équilibrée.

 

Comme la grande majorité des misos de qualité, ce miso est non pasteurisé : le sel et les acides organiques issus de la fermentation assurent naturellement la conservation et préservent l'intégrité des arômes.