Le Mame Miso au dashi est un miso 100 % naturel, élaboré à partir de miso de soja maturé en fût en bois et de kombu de Hokkaido, reconnu pour sa richesse en umami. Sa fermentation longue et naturelle développe un goût profond et élégant, qui allie la puissance du soja à la délicatesse marine du kombu.

Comme la grande majorité des misos de qualité, ce miso est non pasteurisé : le sel et les acides organiques issus de la fermentation assurent naturellement la conservation et préservent l'intégrité des arômes.